lundi 24 septembre 2012

[VEGAN] Samossa à la crème de champignons et poivrons



 Pour les samossa (3 personnes) :


  • un paquet de feuilles de brick
  • 6 champignons de Paris
  • une boite de seitan
  • un poivron rouge
  • une échalote
  •  une brique de crème de soja
  •  une petite cuillère à soupe de maïzena
  • sel, poivre, ail en poudre, levure de bière malté

1. Découpez et faites revenir les champignons de Paris à la poêle. Ajoutez-y l’échalote émincée, les poivrons précuit en lamelles et le seitan en morceaux.

2. Dans un bol à part, déposez la crème de soja et la maïzena. Battez le tout pour enlever les grumeaux puis rajoutez le tout dans la poêle et laissez frémir à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Salez, poivrez, ajoutez l'ail et la levure de bière.

3. Déposez le tout dans une feuille de brick, avec un petit coup de pouce en origami:


(cette vidéo provient du site "Les Délices de Baïa")

 4. Une petite cuisson à la poêle ou au four et le tour est joué !
Accompagné d'une petite salade de mâche, radis noir, maïs, tomates cerises et d’échalotes frites.

[VEGAN] Tarte aux courgettes et aux champignons


 Pour cette toute première recette, je fais dans la simplicité.
Quelques ingrédients, un bon assaisonnement et on a une très bonne tarte qui dépanne !



Ingrédients:
  • 2 grosses courgettes
  • 300 gr. de champignons de Paris frais
  • 1 pâte feuilletée sans lait et sans beurre (généralement les premiers prix sont 100% végétales)
  • 1 verre de lait de soja nature
  • 1/2 verre de crème de soja
  • maïzena, sel, poivre


1. Préchauffez le four à 180° pendant 10 minutes.

2. Coupez les courgettes en lamelles et les champignons en dés, faire revenir ces deux ingrédients dans deux poêles différentes avec un filet d'huile d'olive.

3. Rassemblez le tout dans une poêle et assaisonnez de poivre, sel et levure de bière malté en paillettes.

4. Déposez le tout sur la pâte feuilletée (si vous n'avez pas, comme moi, de four haut de gamme, il peux être bon de précuire la pâte feuilletée 10mn pour éviter qu'elle ne soit crue en dessous !)

5. Dans un bol, séparément, fouettez le lait, la crème, 1 CS de maïzena, poivre et sel.

6. Versez le mélange sur votre tarte, c'est prêt à être enfourné pendant 30mn à 180° (en surveillant bien !)

Bon appétit :)