mercredi 26 novembre 2014

Soyons fous, soyons préfou !

Je dois avouer, je n'aime pas particulièrement ce mot. Mais après tout, d'où tire-t-il son origine ??

Le préfou est une spécialité vendéenne, une sorte de pain (peu levé) fourré à l'ail et au beurre. Mmmh, encore quelque chose de bien léger ! Certes c'est calorique, mais je vais vous montrer comment ne pas trop culpabiliser, en le présentant en petites parts à partager lors de l'apéritif. En 5mn il n'en restera plus que des miettes !


 

Pour ce faire, il vous faudra:
  • 1 baguette à cuire (que l'on trouve généralement au niveau des pains de mie)
  • 60gr de margarine sans lactose
  • 3 gousses d'ail (taille moyenne)
  • basilic frais (ou à défaut, du surgelé)
  • sel, poivre
  Et oui, c'est tout ! Et c'est tellement simple et peu coûteux que ça serait dommage de s'en priver !


1. Avant toute chose, préchauffez votre four.

2. On attaque la préparation du beurre à l'ail. Je vous conseille de laisser votre margarine quelques minutes à température ambiante pour qu'elle se ramollisse. Lorsque cela est fait, déposez la quantité requise dans un bol.

3. Epluchez vos gousses d'ail et émincez-les. Déposez les dans le bol et remuez.

4. Lavez vos feuilles de basilic et broyez-les en petits morceaux. Ajoutez à la préparation, salez, poivrez.

5. Maintenant voilà l'heure délicate du découpage de la baguette. Je vous conseille d'utiliser un couteau bien tranchant et sans dents. Vous allez alors découper des tranches de 1.5cm environ sans aller jusqu'au bout (le dessous de la baguette sera alors attaché).

6. Avec une cuillère à soupe beurrez délicatement l'intérieur de vos tranches sans les casser (acte périlleux !)

7. Il ne reste plus qu'à enfourner pendant le temps indiqué sur le paquet de votre baguette à cuire.


Le tour est joué !
Bon appétit !